如何做蒜香巴沙鱼

2025-04-01 18:37:33

1、准备食材,选用新鲜或者冰冻的巴沙鱼,事先解冻,用厨房用纸擦干水分,切成小块,加料酒,少许盐,1勺生抽,少许淀粉,白胡椒粉。

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2、搅拌均匀,腌制15分钟。粉丝用清水泡制10分钟,金针菇剪掉尾巴,清洗干净。大葱切葱花,大蒜拍碎末。

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3、调制碗汁,葱花加少许小苏打,2勺蒸鱼豉油,2勺蚝油,1勺生抽搅拌均匀。起锅烧油,油温6成热,下蒜末爆香。

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4、找个大盘子,摆上粉丝,然后上面拐宥鹗釜铺上金针菇,浇上小部分碗汁,放上腌制好的鱼肉,撒上蒜,葱花,然后把剩下的酱汁浇上去。

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5、起锅烧水,大火烧开,鱼盘上蒸锅,蒸15分钟,起锅拾什猎雄烧油,锅里到香油,油热后倒在蒸好的鱼肉上,撒香菜出锅了。

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