火锅鸡，你没吃过的味道，秋季美食，适合聚会。

火锅鸡，沧州地区的特薄本窭煌色菜，一边品尝着无比美味的鸡肉，一边涮火锅，美哉美哉。朋友聚会什么的最适合吃这个了，既有特色，而且简单方便，如果你把它端上饭桌，吼吼，那是相当的有面啊，很好吃，可辣也可以不辣。下面小Z就给大家介绍一下吧。

准备材料：

鸡1只，郫县豆瓣酱，料酒，干红椒，麻椒，灯笼椒，枸杞，葱姜，八角，冰糖，精盐，鸡精，丁香（少），肉蔻（一个）草果（少），小茴香（一小捏），砂仁（少）香叶（1-2片）桂皮（一小块）。

做法：

⒈将整鸡剁成鸡块，不要太大（或者买剁好的）。入沸水锅中，焯除杂质。捞出沥水。

⒉锅内放油（多放点）下入干红椒，葱姜，麻椒，炒出香味。加入郫县豆瓣酱，炒至微干，出现红油即可（如果不出红油，说明时间不够，或者豆瓣酱的量不够）倒入料酒，放入鸡块进行翻炒。

⒊加入热水没过鸡块三分之一处，大火把汁炖干，再加入热水，这次要没过鸡块。

⒋加入精盐，鸡精，灯笼椒，枸杞，冰糖，丁香，肉蔻，草果，小茴香，砂仁，香叶，桂皮。汤沸后改小火，炖制30分钟左右即可。

倒入火锅内等待开饭了哦，这道火锅，是不用沾着麻酱小料吃的，涮完直接食用，辣度自己掌握，如果不能吃辣，可以倒一碗醋沾着吃，要是真的一点辣也吃不了，可以在制作的时候省去加干红椒，灯笼椒的步骤。保证是您没吃够得味道。小Z推荐哦。