酸辣粉肠豆芽红薯粉条

1、食材准备，猪粉肠用清水冲洗，剪成小段；深锅里倒入小半锅清水，大火烧开。

2、处理好的猪粉肠放入开水中煮一小会，捞起，冲冷水、沥干水分，备用。

3、黄豆芽把尾端一小节掐断不用，剩余的部分清洗、沥干水分备用。

4、不锈钢小锅里倒入麻辣烫调味料，加入米醋、花生油翻炒出红油，成酸辣汁。

5、煮好的猪粉肠放入炒好的酸辣汁里，翻炒均匀。

6、加入400毫升凉开水，大火煮开。

7、放入处理好的豆芽，煮一会，豆芽熟了即可。

8、红薯粉条剪成小段。

9、另外一锅，深锅里倒入大半锅清水，水开后放入红薯粉条，继续烹煮。

10、红薯粉条继续烹煮时，处理香葱香菜，清洗甩干多余水分，剪或切成小段备用。

11、红薯粉条挑起一条试试，如果可以嚼得动，是个人喜欢的口感就用漏勺捞起，冲冷水，沥干水分。

12、沥干水分的红薯粉条放入煮好的酸辣汤里浸泡，享用时再撒上葱花香菜。