牛油面包的详细制作步骤

材料：高筋面粉250姨捃孜粹克、砂糖30克、盐2.5克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶110克、无盐黄油30克

表面装饰：粗砂糖、无盐黄油各适量

制作过程：

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。

3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

6、松弛后的面团擀成圆形。

7、排入烤盘放温暖处进行最后发酵。

8、冷藏黄油切成小粒待用。

9、发酵完成的面包，用手指戳几个洞。

10、均匀的刷上蛋液。

11、将黄油粒嵌入面包表面洞内，撒上粗粒砂糖。

12、烤箱预热180度，中层、上下火、15分钟。