苦瓜炒鸡丁的做法

2025-04-08 09:00:39

1、将鸡胸肉剔去脂肪切成手指肚大小的丁块,放进容器中调入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和玉米淀粉。

苦瓜炒鸡丁的做法

2、抓拌均匀后放置一旁,腌制十分钟左右使之入味。

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3、苦瓜洗净从中间一切为二,挖去瓜瓤切成小块或片状,大蒜切碎备用。

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4、小锅中添适量清水烧至沸腾,淋入少许食用油和盐,接着放入苦瓜焯烫约一分钟,捞出立刻过凉水,这一步可以去除大部分的苦味。

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5、锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的鸡丁块炒至发白断生状态盛出。

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6、就锅中底油放入蒜末小火炒出香味,接着下入苦瓜丁大火快速翻炒十秒。

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7、然后再加入一勺蚝油和少许盐翻炒均匀。

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8、最后将炒好的鸡丁块倒入锅中,与苦瓜混合翻炒均匀关火即可。

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9、一道简单营养的苦瓜炒鸡丁就做好了。

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