全麦贝果的做法

1、将高筋面粉350g和全麦面粉150g混合。

2、加入糖、盐、鲜酵母、全蛋和冰水，混合搅打成光滑的面团。

3、加入软化的黄油，继续搅打成光滑不粘手的面团。贝果的面团偏干，不用追求出膜。

4、放在温暖处，进行一次发酵，发到约2倍大即可。

5、分割成100g/个，可以分8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、取一个小面团，先擀开成椭圆形。

7、再沿着长边卷起，搓长。

8、之后用擀面杖把一头压扁

9、包住另一头，即完成整形工作。

10、贝果的面团不太粘手，尽量不要用手粉咯，尤其是压扁再包住这里，不要碰到粉，怕粘不住。

11、放在烤盘上，盖保鲜膜进行二次发酵。

12、发酵到2倍大。

13、将水和糖浆一起煮开，然后放下贝果。

14、单面30s，再翻面30s后捞出。（一定要计时，时间长了表面就不好看啦。）

15、直接送入预热230℃的烤箱，上下火烘烤约15分钟。（烘烤温度和时间按照家里的烤箱进行调整哦。）

16、出炉要马上转移到晾网上哦，就做好啦。

17、贝果三明治首先给大家看一下经典搭配： 生菜，番茄，芝士片，萨拉米，煎蛋。 其中的萨拉米可以换成其他你喜欢的火腿片。

18、还可以搭配奶油奶酪，烟熏三文鱼和莳萝。 这就是另一种风味啦～