火龙果慕斯蛋糕

1、准备好所需要的原料和模具。

2、奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖擀成粉状。

3、把黄油放入碗中隔水融化。

4、加入饼干碎用刮刀拌匀。

5、倒入模具中，用擀面杖压实后放入冰箱冰冻备用。

6、吉利丁片放入凉水中泡软。

7、火龙果挖出果肉，用料理机搅打成汁后过筛备用。

8、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打到有纹路出现，可缓慢流动的状态（6成发）。

9、泡软的吉利丁片挤去水份，放入碗中隔水融化。

10、加入70克火龙果汁搅拌均匀。

11、加入打发好的淡奶油中翻拌均匀，成中顺滑的慕斯液。

12、从冰箱取出冷冻好饼干底的模具，倒入慕斯液至九分满，轻轻震表面气泡。放入冰冷藏一夜或速冻30分钟，至慕斯液凝固。

13、镜面用料中的吉利丁片隔水融化，加入火龙果汁中拌匀。

14、倒在已经凝固的慕斯表面至满模，放入冰箱冷藏4小时以上，至表面镜面凝固。

15、取出凝固好的慕盍嫫谧艰斯，放在比模具小的杯子或瓶子上，用热毛巾敷四周就可以顺利脱模。底部用刮板辅助脱模，一个漂亮的慕斯蛋糕就顺利完成了。