梅菜扣肉的做法

2025-04-05 13:37:15

1、1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。

梅菜扣肉的做法

2、2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

梅菜扣肉的做法

3、3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

梅菜扣肉的做法

4、4.把炸好的五花肉切成大长片。

梅菜扣肉的做法

5、5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

梅菜扣肉的做法

6、6.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

梅菜扣肉的做法

7、7.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。

梅菜扣肉的做法

8、8.肉上放上炒过的綮胎暹哉梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

梅菜扣肉的做法
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