糖醋带鱼怎么做
1、找一个清洁球,把带鱼表面的鳞刮去,这样在烧制的过程中汤汁就不会特别浓稠。
2、用剪刀把带鱼脊背上面的刺剪掉,把肚子剖开,把里面的内脏拿出来清洗干净。
3、把带鱼剁成段,放入少许盐、胡椒粉、料酒,腌制一下,搅拌均匀,腌制十分钟。
4、将腌制好的帶鱼加入七成热的油温中炸制,炸制金黄色时捞出,热锅放油,加入姜米爆香。
5、加入适量清水,加入白糖、少许盐、番茄酱、少许老抽、香醋两勺,加入炸好的带鱼,翻炒,淋上水淀粉,收汁,起锅。
6、总结如下。
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