怎么做茶叶蛋（鹌鹑蛋）?

1、把鹌鹑蛋清洗干净，小心一点，不要弄碎

2、凉水倒入锅里，开锅后转小火煮熟，大概5分钟即可。煮熟弄出，倒入凉水侵泡，并捏碎外壳（方便入味）

3、准备卤水汁锅里倒入：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、冰糖。加水煮开。

4、开锅后放入：生抽（3勺）、老抽（1勺）

5、锅里放入：盐（适量）

6、将刚刚煮好的鹌鹑蛋倒入锅里

7、可以根据个人口味然后增加适量盐酱油等

8、晾凉后装入容器，浸泡一天味道更佳。