卤肉饭的做法
1、1500g猪油皮和肉分离(可让菜场大叔帮忙），其中油皮烫熟后切1cm小丁备用
2、热锅热油，下65g红葱头片炸至酥脆，盛出备用，油葱酥完成。
3、再次热锅热油，下250g猪绞肉炒熟，加150g冰糖翻炒至冰糖融化。
4、加入250g酱油、375g水、油皮丁和油葱酥小火熬煮约3小时
5、盛一碗白米饭，将做好的卤肉浇在饭上，放上半个卤蛋
6、卤肉饭完成
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