蜂蜜腌制柠檬怎么做

1、取半勺的食盐放置在手心处，两手互相的搓一下，让整个手面上都沾满食盐，然后拿起柠檬，用沾满了食盐的双手反复的去揉搓柠檬的表皮，搓揉片刻。然后用刷子刷沾了盐的柠檬表皮洗掉盐，然后继续刷干净，这样，柠檬表皮的蜡基本就清除了。

2、柠檬切成四瓣或者八瓣，挖掉核，去皮，挖掉核这个非常重要，不然成品会发苦全部处理好之后，把柠檬肉切成丁。倒入120克白糖（可以是白糖，细砂糖，冰糖比较难融化，对浸泡有一定影响）搅拌均匀，腌制半小时。

3、柠檬联羧讳奁皮切成丝，柠檬皮能切得越细条越好，不然会影响成品的口感。柠檬皮加冷水煮开后，继续煮三分钟，沥干水份。倒回锅里继续加冷水煮开，继续煮3分钟继续沥干水份。倒回锅里加冷水煮开，继续煮3分钟。完成，一共煮三次就对了沥干水份，倒入盛清水的碗中。清洗后换水，一共换三次水，煮柠檬皮和用水洗的目的是去除柠檬皮的苦涩味道。

4、锅擦干净水份，倒入腌制好的柠檬肉和甜品，中火煮开后，盖上锅盖，转小火煮15分钟，各家炉火不一样，中间要注意看，不要烧焦了。15分钟后揭开锅盖，开大火开始炒。炒到粘稠就可以了。

5、柠檬皮和柠檬肉都是透明透亮的，晾到温热就可以了。

6、蜂蜜100姨捃孜粹克，柠檬比较酸，特别怕酸的人则可以多加50克。倒入温热的柠檬里面，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的羿约妫鳏部分主要是果糖。翻拌均匀，可以趁有点温温的时候装瓶再晾凉，如果完全晾凉了会比较粘，比较难装瓶。

7、看一下装瓶前的状态，柠檬蜂蜜膏装瓶密封后，放冰箱冷藏保存一天之后再冲泡饮用，刚刚做好直接尝柠檬皮和柠檬楱诼垂柳肉，非常Q弹，像果脯一样好吃，如果冷藏以后，柠檬皮直接吃的话会比较硬。只要一大勺，就可以冲一杯柠檬蜂蜜水，蜂蜜柠檬水最好用60℃以下的水泡，因为水温过高会破坏其中的营养成分装瓶一般用玻璃器皿是最好的