看完就会的叉烧伍仁月饼

1、先做皮。先倒入转化糖浆，然后加入水和油，如图所示充分混合。然后筛入220g月饼粉。如果没有月饼粉，可以用中筋粉代替。把它翻过来。记得把它翻好，不要围成一个圈，这样可以避免肌腱。充分混合并放在一边。

2、开始烤果仁。我是自己剥的花生仁和核桃仁。烤箱里铺上锡纸，花生仁160度烤20分，开始倒出来晾稍冻搓衣。然后烤杂锦果仁，160度15分钟已经变色很深。最后烤白芝麻，白芝麻没看时间，但必须要烤得变黄。

3、桌子上铺好垫子，取出擀面棍。瓜子仁和芝麻仁可混合一起，无须擀碎，直接放入装馅料的不锈钢盆中。接着就轻轻把核桃仁，花生仁和腰果仁逐一擀成大颗粒状。然后一起倒入盆中。

4、现在是时候停止烧烤了。蜂蜜烤肉我通常提前一天出市场买一斤左右的非常滑的三明治肉，带回家洗干净，放进保鲜袋里，倒三勺李金记烤肉酱，轻轻按摩猪肉，使其均匀沾上烤肉酱，然后把保鲜袋绑好，放进冰箱冷藏，忽略掉。在第二天开始做月饼之前，先做个烧烤。

5、和好的粉分成各等份。我用的是100克的模，我和的饼皮分30克一个，可以分成13份。馅料则分成70克一个的。有余下的可以放冰箱保存好。接下来就是包月饼，各方子有教，我就不多说了。

6、包得差不多了，就开始预热烤箱。烤盘必须放锡纸。我用的是180度烤。月饼送入烤箱烤5分钟后取出来刷蛋黄浆。这是细致活，必须耐心地轻轻一遍遍刷均匀饼面。我刷蛋黄浆时烤箱继续开着。等刷好浆就直接回烤箱烤15分钟。每人的烤箱脾气不同，请自己多留意。

7、刚烤好的月饼不好吃。等回油两天就很好吃了。

8、和好的面团。盖保鲜膜静置2小时。