自制腌酸菜的方法

1、准备芥菜，根据自己量来定

2、将芥菜一片片掰开

3、洗干净以后，可以放在太阳下晒一天，尽量把洗的水分晒干，晒蔫些

4、然后一片片洒盐，两只手搓下尽量每个地方都要搓到，盐我不放很多

5、搓好的，颜色会比之前加深

6、然后摆进容器里，我是压的很实

7、然后用提前准备好的洗米水，我的洗米水不够，加了糯米粉加水，比例是100克糯米粉，800克水，如果用糯米粉就提前用水兑开，搅拌均匀再倒进芥菜里！

8、最上面倒入一小勺白酒，搅拌下，盖上盖子，密封起来，25天左右就可以吃了，我用了糯米粉的水，所以会有白白的，这样是这样的，放一段时间，糯米粉也会有点沉淀，也没关系