经典的红烧狮子头
1、先把肉剁成泥,剁的过程中加点葱。
2、加入一勺生粉。少许料酒。加入少许盐然后朝一个方向搅拌或者双手摔打肉球,使之粘合紧实取适量的肉泥搓成肉圆子。手沾点水就不会被肉糜沾上了。
3、热锅后加入色拉油,油七成热的时候放入丸子用小火慢炸到颜色金黄, 然后转中大火急炸几秒,最后全部取出。炸好后放入盘子备用。
4、把锅中的油倒出后把狮子头重新放到锅中,先放入老抽。加入清水没过狮子头大火开煮吧。
5、事先隔夜浸泡好黑木耳。大火第一次煮开后就可以把黑木耳放入锅中,加少许白糖。再大火煮开改小火炖20分钟。加一小勺鸡精就可以出锅装盘了。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。