轻乳酪蛋糕轻松制作

1、1.奶油奶酪、黄油、酸奶称一起

2、2.隔水在电磁炉上化开 水温控制在60℃即可 不能过高

3、3.搅拌至没有颗粒

4、4.筛入称好的低筋粉和淀粉

5、5.搅拌至没有颗粒，加入蛋黄

6、6.搅拌均匀

7、7.蛋清事先冰箱冷藏 加入细砂糖

8、8.打发至起尖 稍微弯曲即可

9、9.在面糊部分拌入三分之一蛋清 拌匀

10、10.再把剩余的蛋清拌入 继续拌匀

11、11.倒入模具 装7—8分满 阳极乳酪模具不是活底的 下面垫油纸 周围抹上一层黄油

12、12.烤盘装水 水量大概控制在可以使蛋糕模具浮起即可（已装蛋糕糊） 烤箱预热165℃

13、13.大约烤15—20分钟 上色盖纸，再继续烤半小时即可