家常美食（二十）：火爆猪蹄

1、第一步，买回来的猪蹄，先切成小块，这样更容易翻炒，然后倒进冷水锅里边，放入葱姜和料酒去除腥味。

2、锅里烧油，烧至七成热，下去姜片炒香，再放入焯好水的猪蹄，翻炒一下。

3、第三步，放入生抽，老抽还有蚝油，一勺盐和鸡精，翻炒5分钟左右，让猪蹄更加入味。

4、等炒到图中这样就差不多了，这样的话猪蹄已经完全上好色，也更加入味了。

5、第五步，把猪蹄转到砂锅里边，先倒入半罐啤酒，再添入清水至刚好淹没猪蹄，盖上盖子焖煮40分钟。

6、焖煮40分钟以后的猪蹄已经非常软烂了，可以咬得动了，锅里放入蒜瓣和小米辣炒香。

7、然后把砂锅里面的猪蹄倒进去翻炒10分钟左右，最后再撒点盐调味，就可以了。是不是超级轻松啊，也是特别好吃的。