夏日清凉菜之凉拌干煸辣椒

1、青辣椒洗净，去除里面的籽，从中间分成两段，切成小片。如图所示。

2、蒜切成末。蒜要多一些，这样比较好吃。

3、青辣椒目愿硅囫段放入锅中，小火慢慢煸，把辣椒里边的水分基本上煸出来，这里要注意的是这时候的火一定得是小火，要不然辣椒段就糊了。

4、煸好的辣椒段盛出。锅中放入油，蒜末炒出香味后放入辣椒段，翻炒均匀，这里注意的是除了蒜末，没有放其他的调料哦。

5、辣椒炒熟后盛入碗中，放入白糖，喜欢酸酸甜甜感觉的这个白糖可以多放些。然后放入酱油，醋，味精，盐巴，搅拌均匀即可。

6、如果不喜欢吃辣的，可以把青辣椒换成菜椒，这样味道少了些 刺激，口感更加好了。大家不妨试试。