豆瓣鸡怎么做

2025-03-13 02:11:45

1、鸡腿用刀先在脚踝处切一圈,将表面的皮和筋切断,再沿着骨头将肉剔出来,这样完整的一片肉就取下来了

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2、将剔下来的鸡腿肉切成小块,倒入碗中,加入生抽、料酒、白糖、盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右

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3、将葱姜蒜切成末,干辣椒切成小段

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4、将腌好的鸡肉撒上一层薄薄的淀粉,抓拌均匀

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5、将鸡腿肉煎至表面焦黄后盛出

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6、锅内重新热油,倒入葱姜蒜末和干辣椒段炒香

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7、再加入1勺豆瓣酱一起翻炒均匀

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8、将煎好的鸡腿肉倒入,翻炒入味即可出锅。

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