大葱咸鱼炒饼子

　　食材明细

　　咸鱼200克 玉米面(黄)200克

　　花生仁(炸)72克 辣椒(红、尖)25克

　　辣椒(青、尖)25克

　　大葱20克 姜5克

　　植物油60克 料酒5克

　　白砂糖5克 味精2克

　　香油5克 盐3克

　　花椒粉2克

　　教您大葱咸鱼炒饼子怎么做，如何做咸鱼炒饼子才好吃

　　1.将大葱洗净，切成葱末备用;在盆内加入玉米面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为玉米饼生坯。

　　2.平锅内倒入植物油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层植物油，翻身烙黄烙熟，即可。

　　3.咸鱼(咸鲅鱼)洗净晾干，切成1厘米的块，先放油中炸透。

　　4.饼子切1.2厘米的象眼块，用热油促出;青红尖椒切1厘米的丁。

　　5.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即加入青红尖椒煸炒，加入咸鱼和饼子，加料酒、味精、少许糖炒透，加花生米炒匀，淋香油即成。