如何做好吃的毛血旺

1、食材处理：百叶切好，猪肉片要用半肥半瘦，去皮切薄片，午餐肉切片，鸭血切小块，豆腐皮切片，豆芽洗好。

2、锅里热油炒香葱白，姜蒜片，放入五花肉片，翻炒出油，出香

3、转小火，把菜推一边，放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱，家里熬的辣椒油，如果有什么很香的辣椒酱，也可以放，一小勺五香粉，一小勺花椒粉，一点点糖，兑上一点生抽，炒匀。

4、倒入一士候眨塄大碗的猪骨汤，没有的话，也可以用浓汤宝之类的调，或者用开水放鸡精也行，如果没有高汤，味道就会略寡淡一些。大火煮开，尝一下，盐调味。

5、将除了豆芽以外的配菜都放进去，翻动下，煮大概5-10分钟。放入豆芽，煮熟，将菜盛出来，浇上汤

6、最后还有一个程序，应该是热油炒香花椒粒和干椒段，然后淋在菜上。如果不想太过油腻，而且碎花椒和干辣椒会影响口感，可以在炒料的时候只放了花椒粉和辣椒，省略最后一步。想要漂亮和香一点的同学，可以淋上。