剁椒鸭胗的正确做法

1、把姜块洗净切片备用（留一点切末备用），蒜苗洗净切1寸长备用。

2、鸭胗2个洗净切片。

3、把切好的鸭胗用一勺盐，少许料酒（大约一瓶盖），2勺生粉，还有姜末一起用手抓匀，腌制十分钟。

4、热上少许油，直到开始冒烟。

5、把姜片下锅爆香，迅速翻炒。

6、翻炒3秒左右把腌制好的鸭胗下锅翻炒。

7、翻炒到没有血色后放入1勺甜面酱翻炒。（本人做荤菜爱用甜面酱是因为甜面酱去腥效果很好）

8、备好1勺剁椒，有喜欢辣的可以多放点，但是剁椒本身有盐，需要把握好度。

9、把剁椒、蒜苗一起下锅翻炒，大约1分钟后可以出锅了。

10、成品的样子，是不是很有食欲呢？