炒面（线）的做法

1、猪里脊肉或者五花肉切丝，用料酒、生抽、白糖、姜丝进行腌制15分钟。

2、口蘑清洗干净，切片或切丝，焯水，捞出

3、青椒切块或切丝备用

4、胡萝卜切片或切丝备用，葱蒜切碎备用

5、西红柿热水去皮，切块。

6、在面食店买的最细面条

7、先要把面条上锅蒸熟，水开后20分钟即可。

8、放油锅，多点放油，葱姜蒜爆香，肉丝入锅爆炒，逐一放入胡萝卜、口蘑爆香，翻炒3分钟，胡萝卜变色炒匹烛亦剌蔫，放入生抽3勺，老抽1勺。青椒入锅，翻炒断生，搅匀，自我觉得入锅时的油还比较多，加入去皮的番茄块继续翻炒，加盐（量稍多一点）番茄炒烂糊最后加入蒸好的面条，不断翻炒。色香味俱全，出锅。