冬瓜肉末砂锅饭

1、砂锅内部抹上一层食用油；

2、把大米洗净放进砂锅里；

3、加上适量的清水，炉灶上小火煮饭；

4、猪肉去皮切小块，放进料理碗里；

5、十秒钟搅打成肉馅，我一次打了多一些，做砂锅饭的时候只用了一半；

6、胡萝卜切丁，香菇切丁；冬瓜去皮切小块；

7、炒锅上火，放食用油，胡萝卜先放进去炒一炒，再把肉馅放进去翻炒；

8、肉馅变色后，把香菇丁也放进去翻炒；

9、等砂锅里的米饭快熟了，冬瓜也成透明状了，把炒锅里的肉蕞眷塥馥沫香菇连汤带菜一起倒进砂锅里；盖上锅盖，小火煮1分钟左右，关火，焖五分钟左右就可以上桌了；

10、倒入生抽酱油，一点点盐，一点白糖，再加点热水，焖两分钟后收汁关火，锅里留一点汤就可以了；

11、这个时候，砂锅的米饭表面冒大泡了，把切好的冬瓜块放进砂锅；继续小火焖煮；

12、等砂锅里的米饭快熟了，冬瓜也成透明状了，把炒锅里的肉蕞眷塥馥沫香菇连汤带菜一起倒进砂锅里；盖上锅盖，小火煮1分钟左右，关火，焖五分钟左右就可以上桌了；

13、怎么样，这锅饭有荤有素，营养还算得上全面吧，而且制作时间短，不到半小时就能做好了，做这锅饭的同时，用另一个灶蒸了鸡蛋羹，还煮了碗青菜汤，我和两个女儿吃的美美的。