火龙果奶油蛋糕卷的做法

1、牛奶和油打到乳化，筛入低筋粉和玉米淀粉，把分离出来的蛋黄加入。详细步骤看我发的戚风蛋糕制作方法。

2、加入蛋黄后搅拌均匀

3、分离出来的蛋白放冰箱冷冻了一会儿，边缘略有冰碴奚薮巴赳儿取出。加入柠檬汁低速打发，分三次加入白砂糖。这是可以预热烤箱了。

4、这种状态就是打发好的蛋白，有不倒的尖角。

5、1/3的蛋白加入面煳中，翻拌均匀，再到入蛋白中，继续翻拌均匀。

6、烤盘垫油纸，面煳20厘米高的距离到入烤盘。拿起烤盘晃晃，把面煳晃均，用刮刀刮平。离台面10厘米落下，振出大气泡。

7、烤箱提前10分钟120度预热的，放入烤箱120度烤30分钟。

8、烤好了

9、带油纸取出放晾架上晾凉，翻过来放另外一张油纸上，准备卷奶油和火龙果。

10、卷的方法和蛋糕卷一样，就是加了打发的淡奶油和红心火龙果。第一次没经验，火龙果没用厨房纸吸水，切的时候就把奶油染色了，没颜值了。