发面饼的做法

1、先来和面：面粉350克、酵母3克、白糖10克（促进酵母的发酵）、温水180毫升，现在来揉面，基本的揉成形后先醒10分钟；

2、10分钟后再来揉，不一会儿就揉光滑了，这个面团软硬适中，非常适合做发面饼，醒发至2倍大；

3、醒面的时候来做油酥，用面粉40克、盐4姨捃孜粹克、热油45克，拌一拌就好啦。面团发好后先排气，排尽气体后先放10分钟，整理成长条，现在来切面团，先切一个大点的面裸章贳钏团，大概是其他的1.5倍，剩余的分成大小相等的面剂子，每个面剂子都揉一揉后擀开擀薄，最大的那张面饼放最下面，等下用来包其他面饼的；

4、刷油酥，放其它的小面饼，一张面饼一层油酥，包起来，翻过来擀一下，你的锅有多大你就擀多大吧，电饼铛预热，刷油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上先醒10分钟，10分钟后开火烙，上下盘都开小火，3分钟开盖；

5、面饼的体积稍微的鼓出来一些，表面的颜色也非常的漂亮，翻个面，继续烙三分钟

6、如果你的饼比较厚，就反复多烙几次，后面的时间可以缩短成两分钟翻一次面，烙至两面金黄焦脆，边边上按压下能迅速回弹，就可以出锅了；