油泼辣子的做法

2025-03-18 22:28:44

1、干辣椒用料理机研磨成较粗的颗粒,开机打5-10秒就行了,别打得太细,打好后倒入一个耐热的大瓷碗中,

油泼辣子的做法

2、加入1小勺盐、1小勺白糖和2小勺炒成五成熟的白芝麻拌匀,

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3、锅中倒油,中火加热,加入葱段、桂皮和八角,炸至葱段变色后关火,

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4、捞出锅中的葱白、桂皮、八角,油要晾一分钟,不能立马倒入辣椒中,如果油温太高,辣椒粒就会被烫糊了,

油泼辣子的做法

5、待油温八成热时,倒入辣椒粒中,并用筷子快速搅骷钠疔镟拌均匀,边倒油边搅拌,动作要快呦!彻底晾凉后的油泼辣子就可以装瓶密封保存了,拌凉菜或配餐时只要浇上一两勺就行了。

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