炝拌苜蓿菜的做法
1、苜蓿洗净备用
2、蒜瓣,干辣椒备用,蒜瓣拍碎
3、锅中清水烧开,入花生油少许,入盐少许(用来保持苜蓿的绿色不至于变黄)入苜蓿焯水三秒,立即出锅,捞入提前备好的凉开水中,以保持脆、嫩
4、焯水苜蓿控干水分,入盘,锅里放油,入蒜粒,干辣椒爆炒出香味儿
5、趁热浇苜蓿上,入盐一小匙,醋两匙,生抽一匙,搅拌均匀
6、成品,酸辣清爽,余味不绝
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