干煸豆角的做法

做法一：

四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量

干煸豆角的做法1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

做法二

豆角（豇豆），猪肉肉糜，生姜，大蒜，干辣椒，橄榄菜，盐，生抽，料酒，油。

干煸豆角的做法1. 生姜切成末，蒜拍碎切成小块，干辣椒切段。豆角洗净折段，放入热水中焯至半熟。2. 锅内热油，放入肉糜煸炒至变色，略加些料酒，装出备用。3. 洗净锅，重新热油，放干辣椒、姜末和蒜块炝锅，放入豆角煸炒至表面都均匀裹上油，略放些生抽，一点点水，盖上锅盖转中火焖煮。4. 等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皱，放入肉糜，翻炒均匀，加生抽、橄榄菜，最后放盐调味，装出即可食用。

小诀窍

1. 豆角未熟的时候有毒素，所以确定豆角炒熟了才吃。2. 橄榄菜偏咸，所以加盐的时候要控制盐的用量，以免过咸。

干煸豆角的做法