家常菜做法大全有图:[1]咸蛋黄焗虾做法
焗,客家菜烹调方法,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。咸蛋黄其实是件很奇妙的美味啊,怎么吃都香!!!!!这道菜将虾进行了油炸,热量还是偏高滴!
原料:虾;咸鸭蛋;生粉;葱;香菜;
步骤与做法:
1、整理虾,掐去虾头,去泥线,尾巴上的刺摘掉;沿着虾背剪开,到尾部,如果不是很会去泥
线,这样剪开,取泥线会更方便;香菜洗净切段,葱切葱花;咸鸭蛋取蛋黄,粘碎;
2、虾头炸点虾油;虾裹生粉;入油锅炸;炸到虾脆;炸好的虾,沥油;
3、锅中放少许虾油,下咸蛋黄,稍稍拌炒,放炸好的虾,快速拌炒,虾裹上咸蛋黄;
4、撒葱花,撒香菜。
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