泡菜牛蛙的做法

1、把牛蛙宰杀后清理干净，沥干水分备用。

2、斩切成小块，淋入高度白酒，撒胡椒粉、姜粉、花椒粉、白糖、盐、鸡精拌匀腌制最少20分钟左右。

3、准备好其他材料，洗净沥干水分。

4、把葱切葱花，泡菜切碎，姜拍扁，盛出适量郫县豆瓣酱备用。

5、锅烧热后放玉米油，油放的比平时炒菜的量要略微多一点才好哦。放一部分葱花、大蒜、泡椒爆锅。

6、再放入郫县豆瓣酱和泡菜翻炒出香味。

7、加入适量的水，盖锅把汤烧开，保持沸腾约8~10分钟。

8、放入腌制好的牛蛙，让牛蛙充分浸入到汤中，淋入白醋，盖锅继续煮约5分钟即可撒盐关火。

9、开锅后撒入预留的葱花，翻匀。