花椰菜炒牛肉的做法

1、把花椰菜洗干净并切成小块状，然后沥干水。

2、把胡萝卜和姜片切成丝状。

3、把牛肉洗净并切成大小薄厚适中的肉片。切好后放入盆中。

4、往牛肉里放适量的地瓜粉（淀粉）和水以及食盐。地瓜粉可以是牛肉片吃起来更嫩滑。

5、用手不停的揉搓，使牛肉片外表被地瓜粉充分包裹。揉搓好的牛肉片。

6、这个时候就可以开始炒丐蘑哿要花椰菜了，因为花椰菜比较不容易熟，所以要先于牛肉炒。先在锅里放适量的油，让油充分受热。

7、把切好的花椰菜倒入锅中。

8、用锅铲不停的翻动花椰菜和胡萝卜丝，使其受热充分均匀。

9、然后放入适量食盐后，再次翻炒。约5分钟后，把炒好的花椰菜和胡萝卜丝起锅。

10、这个时候就可以开始炒牛肉了，在锅中放入适量的油，待油热的差不多后，把第5步中的牛肉倒入锅中。

11、用锅铲不停的翻动牛肉片，使其受热均匀并分散成片状。

12、等到牛肉片7分熟的时候，再把第9步炒好的花椰菜和胡萝卜倒入锅中。

13、这个时候倒入少量客家米酒，并加入少许味精。炒约2分钟，就可以出锅了。

14、牛肉的香味中又蕴含着客家米酒的香味，清脆的花椰菜中又有鲜嫩的牛肉。营养中又透露着健康。一品疏饯懒道美味的花椰菜炒牛肉就做好了。