华夫饼的做法步骤

2025-03-19 14:20:58

1、所需要的食材称重准备好。

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2、黄油隔水软化为液体。

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3、蛋清与蛋黄分离,分别盛放在两个无水无油干净的盆里。

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4、蛋白加入糖打发,出现小尖角即可,打好后放入冰箱冷藏备用,因为夏天太热。

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5、液体黄油中加入牛奶搅拌均匀。

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6、再一起倒入蛋黄中,搅拌至完全融合。

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7、筛入低筋面粉和玉米淀粉,再划Z字搅拌,这时个面糊会比较稠,只要拌到无干粉状态就可以了。

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8、再取出蛋白,先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒入剩余蛋白中,翻拌均匀,注意拌的手法,不能划圈,否则会消泡,拌好的面糊顺滑无颗粒。

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9、将拌好的面糊倒入量杯中,或是装入裱花袋里。

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10、华夫饼的锅放到煤气灶上,小火预热,用刷子刷上一层食用油,薄薄一层就好,不用太多。

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11、在每个凹槽里倒入面糊,大约8分满就可以了。

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12、盖上上盖儿,一面大约烤1分钟左右,再翻面烤1分钟左右。

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13、中间可以打开观察上色情况,烤至两面金黄就可以了,此面糊的量可以烤两锅再加一块。

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14、烤好后摆盘,上面倒上酸奶,再装饰一下时令水果就可以品尝啦。

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