棒骨汤的烹饪

2025-03-15 10:44:48

1、准备好所有食材。

棒骨汤的烹饪

2、大棒骨清洗干净以后,放入清水盆中,水里加入适量白醋和料酒,浸泡半个小时。

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3、锅中放入适量清水,将大棒骨放入冷水锅中,然后放入葱段、姜片和花椒粒,都可以起到去腥的作用。

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4、开大火将水煮至沸腾,将大棒骨里面的血沫煮出来。

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5、将焯过水的大棒骨捞出来,再次清洗干净表面的血沫。

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6、将焯过水的大棒骨捞出来,再次清洗干净表面的血沫。

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7、往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。料酒可以去除腥味,白醋就可以让骨头里的钙质溶解到汤里。

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8、大火煮至沸腾以后,转成中火继续熬煮一个小时左右。汤熬好以后,再加入适量盐调味。

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