无骨香辣烤鱼的做法及配方
1、倒入葱香油,烧热后倒入姜片、蒜片、葱片爆香。
2、再倒入郫县豆瓣酱、炒香后倒入香辣红油、香辣酱、剁椒酱把水汽炒干,把香味炒出来。
3、倒入高汤,大火烧开下入辅菜料。
4、下入食盐、味精、白糖、花椒、鸡精拌匀,关火。
5、把辅菜料舀入烤鱼炉中,再把之前炸制好的鱼放进去,放上葱花、红椒片点缀下,再淋一点汤汁和香辣油。
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