1、鸭剁成块，洗净沥干水，用料酒、生抽、淀粉腌制半小时
2、炒锅放油，放入花椒粒炸香捞出，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱
3、倒入腌好的鸭块翻炒至肉色发白
4、放入所备香料和老抽酱油、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水中火炖20分钟左右，放入切小块的土豆
5、小火炖至肉烂土豆熟，汤汁收的差不多了放入盐、鸡精调味
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