抹茶草莓蛋糕卷

1、蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克

2、用打蛋器打至颜色发白

3、抹茶粉和低粉混合

4、蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡

5、将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

6、筛入混合粉

7、翻拌均匀

8、倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀

9、牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中，拌至面糊呈现光泽

10、将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡

11、放人预热好烤箱180度烤13分钟

12、冷却后把蛋糕的一边斜切

13、淡奶油加砂糖和香草精，用电动打蛋器打至有纹理

14、均匀抹上打发的奶油和草莓粒

15、用油纸慢慢卷起来，放冰箱冷藏定型30分钟以上