香辣肉酱干拌面

1、冷锅冷油放入花生米，小火翻炒至噼啪作响时盛出晾凉备用。

2、猪肉切小块放入绞肉机，打成肉末取出。

3、黄豆酱加入清水，搅拌均匀呈可以流动的状态。

4、准备其他辅料，分别切好备用。

5、就着炒花生米的底油烧至五成热，放入葱丝、蒜末和干辣椒小火炒香，接着放入肉末捣散，炒至发白断生状态。

6、加入黄豆酱、老抽和十三香，翻炒均匀，最后放青椒丁，淋入水淀粉炒至酱料呈粘稠状态关火。

7、另起一锅添入足够量的清水烧开，将面条煮熟后捞出过一遍凉水。

8、放上花生米、胡萝卜丝和香菜段，按照个人口味拌入适量的肉酱食用即可。