油麦菜鱼饼的做法

1、首先把草鱼肉剁成肉末，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、柠檬汁进去。

2、搅拌至很粘为止。鱼肉本身有一种鱼胶，只要搅拌久点就会很粘，所以不用放淀粉之类的辅助食材进去的。

3、油麦菜清洗干净，然后折成一段段。

4、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放油麦菜进去，加适量的盐。

5、爆炒2分钟左右，铲上碟中。

6、手湿一下水，然后把鱼肉捏成一块块小饼状。

7、热锅下油，把捏好的鱼饼摆到锅中用小火煎。

8、煎至两面金黄色，大约煎4分钟左右然后铲上来铺到油麦菜面上就可以了。【鱼肉容易熟，所以不用煎太久】