豆腐怎样吃最有营养

1、豆腐配点肉，蛋白质吸收效果好。蛋白质加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收、利用。

2、豆腐所配的肉类，应该首选猪肉和鸡肉。可以剁成肉末加入到豆腐中。或者用鸡蛋裹豆腐煎油也可以。这样可以让蛋白质更好地吸收。

3、豆腐中加入蛋黄、血豆腐，这样补钙效果最好。吃豆腐要搭配一些含有维生素D的食物。借助维生素D人体对钙的吸收可以提高20多倍，而蛋黄中正是富含维生素D。

4、动物内脏，比如肝脏、血液中含有丰富的维生素D，所以可以将豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也很好。可以促进钙质吸收。

5、豆腐中加入紫菜、海带可以补碘。豆腐不但补充营养，还能预防动脉硬化。这是它的食疗作用。豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止动脉硬化的氧化脂质产生。

6、但是皂苷会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，长期吃会导致缺碘。所以吃豆腐的时候要加一些海带、紫菜等含碘丰富的海产品。