怎样自制酿豆腐

1、材料包括：豆卜（炸豆腐）,肉糜，香菇，韭菜，辣椒。

2、将韭菜，香菇，辣椒切成小丁。

3、将韭菜，香菇，辣椒丁放到猪肉里面。

4、加上油，酱油，蚝油，盐，糖，淀粉搅拌均匀。

5、用剪刀将豆卜（我们是这样叫的，但是不知道真正的名字叫什么）的上面剪一个洞，然后用勺子将里面的豆腐掏出来，但是不要将底部掏穿。这个步骤要小心处理。

6、处理过的豆卜。PS：挑选豆卜的时候一定要挑那种鼓鼓的，方方正正的形状，因为形状太丑做起来比较困难，而且样子比较难看！我这次就是因为没有挑，所以各种形状的都有。

7、掏出来的豆腐也不要浪费，把它们剁碎之后也放到馅里面搅拌均匀。

8、把馅酿在豆卜里面，填充饱满一点才好看。

9、热锅下油，将豆卜的有馅的那边整齐地码在锅里，小火煎两分钟。

10、浇一点水，然后加入酱油，蚝油，盐，糖。

11、加淀粉收汁，上碟。整个过程都要用小火，做这个菜要有耐心。