客家摇篮，美丽赣南小吃汇（二 ）

1、第一道，信丰萝卜饺。信丰萝卜饺其饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，极富弹性其制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪楱诼垂柳肉、鲜鱼等，辅料有油、盐、酱油、辣椒粉等。蒸好的信丰萝卜饺，配以调好的麻油、酱油、辣椒，粘在一起，吃上一口，味道味鲜、非常口渴，饺皮极富弹性，且老少皆宜。

2、第二道，安远三鲜粉。安远三鲜粉其粉、汤分开煮好再搅拌一起，其粉滑而有韧性、加入特制的汤，味美爽口。其制作原料主有猪肉、猪肝、小肠、河粉，辅料有盐、味精、香油等。安远三鲜一日三餐皆宜，是小吃，也可当主食，一碗管饱。

3、第三道，全南磨斋。全南磨斋其色泽金黄，爽牙可口，是采用浸泡好的粳米磨成浆后，再把浆放入锅中煮熟成粘糊状，捞起做成一个个圆球状的磨斋，放入蒸笼中蒸熟即可吃了，吃时既可蘸酱油吃，也可炒着吃，还可曦鲴缬偎煮“斋汤”吃。其主要原料主有粳米。磨斋吃法也很多，根据各人喜欢口味，可炒着吃、炸着吃等。

4、第四道，龙南珍珠汤。龙南珍珠汤香味袭人，清爽可口，是以薯粉原料，经过各种工序制作而成。经煮好的珍珠汤热气腾腾，只见珠丸累累，闪闪发光，芳草香花点缀其间，幽香袭人。

5、第五道，定南灰水板。定南灰水板是纯绿色食品，绝对的环保无公害。其主要原料为大米、韭菜等，采用手工古法制作，得经过十多个步骤制作而成。做好的灰水板粘着糖或其它酱呼味道更美。

6、第六道，寻乌酸萝卜。寻乌酸萝卜，生津、健脾胃。经过制好的寻乌酸萝卜酸甜口渴，质地脆爽，是很好的开味菜。饭前来一小碟，开味解酒，吃饭来一碟，开味下饭，那种酸甜的味道、脆爽的可感，吃一口一生都难忘。