五个葡萄酒疑问

1、只有白葡萄能酿白酒　　错！白酒多半由白葡萄酿造而成，但红葡萄只要去皮，也能酿造白酒。法国香槟区规定能使用的葡萄中就有黑皮诺（Pinot Noir）与皮诺穆尼耶（Pinot Meunier）这些知名红葡萄品种。纯用红葡萄酿造的黑中白（Noir de Blanc）香槟，更是风味独特的珍品。

2、喝葡萄酒时，酒要一直放在冰桶　　台湾天气热，所以在喝之前先把棰僖崩妓酒放到冰桶冰一下，再拿出来是没问题的，但如磨营稼刻果一直放在冰桶，那就可惜了！葡萄酒要在适当的温度下才能散发应有的香气，白酒约在8~13度之间，红酒则是14~20度。冰得太久，香气就出不来，每支酒喝起来都一样。什麽，在葡萄酒里面加冰块？请你千万不要。

3、葡萄酒放越多年越好　　事实上大部份的葡萄酒都适合立刻饮用，或是稍稍醒酒即可，只有少数的红酒适合陈放数年，白酒更是只有极少数的少数。买来的葡萄酒，就当下享受吧！没有陈年价值的酒，多放几年，价值也不会上升。

4、气泡酒＝香槟　　香槟（Champagne）是气泡酒（Sparkling Wine）的一种，但香槟这个名词受到法国产区制度的保护，只有在法国香槟区（Champagne）区，用特定酿法的气泡酒，才能在酒标上写着「Champagne」。其他地方所生产的气泡酒，都不能使用这个名号。最多只能在酒标标注「循香槟酿制法」，让大家知道该瓶酒其实跟香槟区的香槟生产过程是一样的。

5、甜的葡萄酒，不是好酒　　有些人是真的不喜欢甜的口感而讨厌甜酒，但有人则是道听涂说，听到有人批评本土生产的潘朵拉红酒，就认为甜的葡萄酒是不好的酒。其实甜酒有许多不同的领域，从亲民的Moscato d'Asti，到晚摘甜酒，甚至是尊贵的冰酒与贵腐酒，甜度与风味相差极大，其中的生产法更是大有学问。