广东肠粉怎么做

1、把所有的粉混合加凉水调成米浆备用。

2、煮酱：按上面调料分量，开火先放油、再放生抽、蚝油，加水煮开，倒进碗里待用。

3、葱洗干净切花。

4、肉末加生粉、生抽搅拌均匀后加点水一起搅拌，肉末吸收水分后加点油搅拌均匀锁住水分，待用。

5、虾仁解冻洗干净待用。

6、另备刷子和油约50g，刷蒸盆用。

7、蒸盆刷薄油。

8、勺子充分搅拌米浆后，勺进大约一汤勺的粉浆入蒸盆，大概可以薄薄铺匀蒸盆的样子，放点肉末或虾仁和葱花，马上放进烧开水的锅上大火蒸约2分钟。

9、看到粉皮凸出形成一个个大气泡就是熟了，可以提出锅了。

10、用刮子刮成粉卷上碟。

11、进食前淋上刚才煮的酱油汁。