老北京杂酱面的做法

1、将250克五花肉切块，小美50度清洗 我这做的分量大🤪

2、将清洗干净的五花肉，放入小美主锅，倒入适量水，没过五花肉，加入50克料酒，20分钟/100度/反转/小勺烹煮

3、五花肉待凉

4、将其切成1公分的小肉丁，80克干黄酱用适量清水化开，适量葱切葱花，10克姜切末

5、先将五花肥肉放入小美主锅，10分钟/Varoma/反转小勺

6、再放入五花瘦肉，30克料酒，姜末

7、放入化好的干黄酱，30克甜面酱，设定15分钟/Varoma/反转/速度小勺

8、杂酱熬制好啦，准备下面吧

9、另起一锅，加入适量水，烧开

10、放入适量面条，煮至自己喜欢的软硬程度

11、抖散

12、捞出适量面条

13、舀入杂酱，并舀入适量面汤 面汤和面要刚刚契合好，不用太多水，面条也不要干了

14、搅拌均匀，撒上葱花 还可以加上熟的豆芽、黄瓜丝、芹菜末等