炸肉丸子的做法

1、1首先将姜切末，葱白切葱花，山药切成粒，泡入清水中。

2、2准备烂衣茫庥好猪肉泥，加入适量清水，搅散后，再加少许盐、白糖，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉，拌匀，倒入山药粒、姜末、葱花，放四勺生粉，再淋入适量生抽、撒少许五香粉、倒入几滴麻油，搅拌均匀。

3、3准备好肉泥和一个盘子，盘底抹油，将肉泥团成肉丸子。

4、4锅中倒入小半锅油，烧至六成热，下入肉丸子，炸至金黄酥脆，即可捞出。