蜜桃蛋糕卷的做法

1、准备好材料，烤箱预热175度。

2、玉米油和牛奶倒入打蛋盆中，搅拌至充分乳化；筛入低筋面粉，Z字型拌匀；倒入蛋黄，继续Z字型拌匀成蛋黄糊；然后加入适量百钻樱花粉果味香精，拌匀。

3、细砂糖加蛋白，打发至湿性发泡。

4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5、再倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

6、倒入铺好硅油纸的烤盘中；用刮板抹平，轻震出气泡。

7、放入预热好的烤箱，上下火175度烘烤20分钟。

8、烤好后取出蒸出热气，盖一张硅油纸在表面，倒扣过来，撕开之前底部的硅油纸，放凉。

9、制作内陷，淡奶油加细砂糖，打发至十成发。

10、蛋糕坯放凉后修剪四周，抹上打发好的奶油，顶部堆上一个小奶油山丘，铺上水蜜桃果肉丁。

11、借助擀面杖将蛋糕片卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型即可。