干海参如何鉴别

2025-04-07 17:24:14

1、看干燥程度选择干海参,一定要选择干燥的,如果水分比较多,实际上价格就相当于高了很多,而且由于含有水分,海参就容易变质

干海参如何鉴别

2、从形状上鉴别:质量好的干海参它的体形是较为肥满而且是呈圆柱形,刺挺直,个体轻,参肚小的吸盘(腿)排列整齐。

干海参如何鉴别

3、从成色来看:干海参用水发后会表现出正宗的玛瑙色,弹性高,口感软糯,没有破碎的现象,无异味。

干海参如何鉴别

4、从规格上鉴别:最大的规格是每500克/30头左右;大规格是每500克/40头左右;中规格是每500克/60头左右;小规格是每500克/80头左右。

干海参如何鉴别

5、从加工方法上鉴别:一种是搓草木灰海参,这种方法是比较传统的加工工艺。另外一种是纯淡的干海参,用这种方法加工制造出来的海参无盐、无灰、无水分。

干海参如何鉴别

6、鉴别干海参的好坏,先要看它的外观。一般质量好的海参,它的表皮颜色自然,皮质清晰。由于生长环境有差异,所以会瓤疯鹪堙呈现黑色、灰色、棕色等不同颜色,但是注意不会通体黑色或通体白色。还可以观察它的肉刺和腹部的管足,一般都会比较完整

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7、好的干海参加水发泡后,肉质Q弹,口感劲道。而劣质干海参则弹性不足,口感不够丰富

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