海绵蛋糕做法

1、低筋面粉需要提前过筛，一共过两次，这是第一次

2、牛奶和植物油混合搅拌均匀备用，如果是黄油就融化即可

3、将鸡蛋打入容器中然后碗里面倒入准备好的白糖

4、隔热水高速打发，也可以将盆底坐在平底锅上，水温40-50度温热都可以

5、打到用筷子拉起蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可，状态就像是很粘稠的米糊

6、这时候筛入低粉，这是第二次过筛，过筛的次数越多蛋糕口感越细腻

7、从下往上快速翻拌均匀，避免消泡，

8、这是倒入混合好的牛奶油混合液体，然后轻轻地从下往上翻拌均匀

9、拌好的蛋糕糊状态应该是粘稠跟戚风蛋糕类似，倒入6寸模具，如果是八寸可以把原料翻倍即可

10、震荡出大气泡，烤箱预热180度25-30分钟即可

11、将考好的蛋糕出锅倒扣 等待几分钟，然后用小刀划一圈脱模即可