坚果香蕉磅蛋糕的做法

1、将香蕉带皮放进烤盘中，再送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤约15分钟，这样可以使香蕉的口感更好。

2、取出烤好的香蕉剥去外皮放进容器中，加入细砂糖用勺子碾压成香蕉泥。

3、接着加入玉米油和两个鸡蛋，用电动打蛋器中速搅打，使所有食材混合均匀。

4、低筋蛋糕粉、泡打粉和小苏打混合均匀，筛到液体中用刮刀拌匀呈黏稠的面糊状态。

5、加入60克的坚果碎翻拌均匀，坚果可以选择核桃、开心果、腰果、南瓜子修革鹣亟仁等，自己喜欢的就好。原味干果建议提前烤一下，晾凉后用擀面杖压碎即可。

6、准备六寸模具在底部和边缘刷一层食用油防粘，将拌好的面糊倒进去震几下模具。

7、在表面撒适量的干果碎，轻轻按压使之嵌入面糊中，烤好后的干果碎不容易脱落。

8、烤箱提前上下火170度预热，将蛋糕放进中层烤约40分钟，具体温度和时间也要根据自家的烤箱脾气来调节。

9、待蛋糕体积膨胀长高，表面上色即可出炉，脱模后移至烤网晾凉。

10、一款健康又简单的坚果香蕉磅蛋糕就做好了。